為切實(shí)保障2025年高考期間廣大考生食品安全，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視、周密部署、多措并舉、提前介入，全面排查考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，扎實(shí)做好高考期間食品安全保障工作，全力以赴為高考考生保駕護(hù)航，努力實(shí)現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。
一、周密部署，壓實(shí)責(zé)任
市市場(chǎng)監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管職能職責(zé)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際制定印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2025年高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知》《高考期間食品安全保障方案》等文件，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織召開(kāi)保障會(huì)議，周密安排部署、明確工作任務(wù)、細(xì)化責(zé)任分工，主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、親自掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)具體指揮、全程參與，集中優(yōu)勢(shì)，整合監(jiān)管執(zhí)法資源全面開(kāi)展高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管檢查工作。同時(shí)，組織高考考點(diǎn)供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二、考前介入，排查隱患
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極履行屬地食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，成立專(zhuān)項(xiàng)檢查組提前介入，在開(kāi)考前對(duì)全市18個(gè)考點(diǎn)37家學(xué)校食堂考點(diǎn)學(xué)生供餐單位食品安全進(jìn)行全覆蓋實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)檢查排查，督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，按要求規(guī)范場(chǎng)所清潔消毒、食品原料采購(gòu)、加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等操作流程，嚴(yán)密審查食堂菜單擬定等內(nèi)容，確保食堂供餐過(guò)程安全可控。針對(duì)檢查排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題做好文書(shū)記錄并印發(fā)《關(guān)于做好2025年普通高考點(diǎn)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改工作的通知》，責(zé)令相關(guān)單位限期整改到位并做好跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員87人次，檢查涉考學(xué)校食堂74家次，檢查排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患近110個(gè)。
三、專(zhuān)項(xiàng)抽檢，抓牢防控
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)緊盯時(shí)間節(jié)點(diǎn)、技術(shù)端口前移，以食用油、糧食加工品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和餐飲具等為重點(diǎn)品種，以五縣三區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，聚焦公眾關(guān)注的食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)等重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，有針對(duì)有重點(diǎn)地對(duì)高考考點(diǎn)供餐學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，截至目前，專(zhuān)項(xiàng)抽檢共完成食品抽樣100批次、餐具抽樣1120份。
四、駐點(diǎn)監(jiān)管，全程保障
為確保高考期間考生食品安全，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在高考考試期間抽調(diào)業(yè)務(wù)性強(qiáng)、責(zé)任心重的執(zhí)法監(jiān)管人員深入考點(diǎn)供餐食堂一線實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督保障，嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急值守制度，嚴(yán)密監(jiān)控食堂菜單擬定、食材采購(gòu)、清洗消毒、加工制作、飯菜供應(yīng)、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實(shí)做好供餐前安全檢查。穩(wěn)步開(kāi)展供餐學(xué)校食堂食品及食品原輔材料快速檢測(cè)，做好食材快檢篩查，全程全力保障食堂供餐過(guò)程安全可控、萬(wàn)無(wú)一失。
五、智慧巡查，聯(lián)動(dòng)增效
全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在高考期間嚴(yán)格落實(shí)駐點(diǎn)保障，并充分利用學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺(tái)的智慧巡查功能，組織專(zhuān)人集中對(duì)全市18個(gè)考點(diǎn)37家供餐食堂開(kāi)展實(shí)時(shí)監(jiān)控線上智慧巡查，對(duì)餐食制作過(guò)程進(jìn)行可視化遠(yuǎn)程巡查，對(duì)人員違規(guī)行為實(shí)行自動(dòng)抓拍，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置涉考學(xué)校食堂各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力以赴扎實(shí)保障高考考生食品安全。
（市局食品餐飲科黃淑芳 供稿）
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