為進一步規(guī)范學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，市市場監(jiān)管局組織開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。
一是強化組織實施，確保取得成效。各縣區(qū)局因地制宜制定本地區(qū)工作方案，摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)，明確本地區(qū)亟待治理的突出問題，明確行業(yè)主管部門責任、食品安全監(jiān)管責任以及集中用餐單位主體責任，立足職能、分工合作研究建立規(guī)范集中用餐單位食品安全管理的標準、法規(guī)等長效機制，扎實推進集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作落實、落細，確保取得工作成效。
二是加強日常監(jiān)管，強化責任落實。嚴格落實食品安全“兩個責任”工作機制，督促落實主體責任，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核；市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關(guān)部門嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，嚴管承包經(jīng)營行為，分類推行“明廚亮灶”，大力開展食品安全科普宣教。
三要緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保持嚴懲重處。嚴格按照國家、省的工作要求，結(jié)合我市實際，迅速安排部署，緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在規(guī)定的5個月時限內(nèi)，開展集中用餐單位食品安全全面排查，強化行刑銜接，嚴懲違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)，持續(xù)保持食品安全監(jiān)管嚴懲重處的高壓態(tài)勢。
據(jù)了解，目前我市集中用餐單位食堂1437家，其中:學(xué)校(含托幼機構(gòu)) 908家，養(yǎng)老院30家，其他499家。
（市市場監(jiān)管局 食品餐飲科 供稿）
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