為進一步強化高考期間食品安全保障工作，排除涉考學校食堂食品安全風險隱患，預防食品安全事故發生，確保實現“平安高考”目標，全市市場監管部門扎實開展“護航高考”行動,切實加強高考期間學校食堂及校園周邊食品安全監管工作，全力以赴保障高考考生飲食安全。
一是周密部署，嚴格落實責任。針對今年高考食品安全保障工作實際，市市場監管局結合開展黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，先后下發了《關于印發護航高考市場監管工作方案的通知》《關于開展“護航中高考”校園及周邊食品安全專項行動的通知》，成立高考期間食品安全監管工作領導小組，明確工作任務、細化責任分工。5月24日召開全市系統護航高考市場監管工作電視電話會議，要求各縣區市場監管部門嚴格落實屬地監管責任，結合轄區實際制定高考期間食品安全保障方案，主要領導靠前指揮、親自掛帥，分管領導具體指揮、全程參與，集中優勢監管資源全面開展學校食堂及校園周邊食品安全監管工作。
二是考前介入，全面排查隱患。高考前，市、縣區市場監管部門聯合教育等部門對13個考點22家學校食堂開展全覆蓋風險隱患排查，嚴格落實人員防疫等疫情防控措施，按照相關規定核查高考考點學校食堂食品安全量化等級必須達到A級，督促其嚴格執行各項食品安全管理制度，按照疫情防控和高考食品安全工作要求規范場所清潔消毒、規范食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒等行為。同時加強大宗食品監督抽檢，有針對性地對中高考考點學校及校園周邊餐飲單位提前開展食品安全監督抽檢，以飲料、糕點、乳制品、水果制品以及散裝食品為重點品種開展監督檢查，對發現不符合食品安全標準和要求的食品要追查來源去向，嚴格依法查處違法違規行為。
三是組織督查，提升保障效能。5月13日起，市市場監管局組成專項督查組，通過現場督查考點學校食堂等方式，對全市五縣兩區13個高考考點食品安全監管工作進行全覆蓋督導檢查，督促學校食堂對督查發現的問題立即落實整改，壓實主體責任，提升保障效能，進一步強化高考食品安全保障工作。截至5月25日，全市共出動食品安全監管人員113人次，完成13個高考考點學校食堂督查檢查22家，完成食品抽檢80批次、抽驗餐具830份，檢查周邊食品銷售單位26家。
下一步，全市市場監管部門將繼續開展“護航中高考”校園及周邊食品安全專項行動，進一步加強高考期間學校食堂及校園周邊食品安全監管工作。6月6日起，市、縣區市場監管部門對全市13個高考考點22家學校食堂實行全程駐點監督保障，落實應急值守制度，派出業務熟悉、責任心強的保障人員全程嚴密監控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應、菜品留樣等關鍵環節，確認安全后方向考生供餐，確保食堂供餐過程安全可控、萬無一失；同時積極發揮學校食堂“互聯網+明廚亮灶”系統平臺在保障2021年高考食品安全中的作用，組織專人在駐點保障等基礎上利用系統平臺集中、有針對地開展線上實時監控，及時發現并處置涉考學校食堂各類食品安全風險隱患，全力以赴預防校園食品安全事故發生，確保實現“平安高考”目標。
（市局食品餐飲科黃淑芳供稿/圖）
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